Llega el primer vino tinto 'light'

La mayor parte de los esfuerzos de los bodegueros se concentra en la búsqueda del mejor vino, aquel, que por su longevidad y selección, es capaz de satisfacer a los bien entendidos gracias a la fuerza de un caldo reservado para las grandes ocasiones. Sin embargo, el margen de investigación también es amplio si se mira hacia abajo.

Bajo esa premisa, Bodegas Aragonesas ha elaborado Nove, el primer vino tinto español bajo en graduación –y también en calorías– que será presentado en Málaga los días 26 y 27 de octubre con motivo del V Salón del Vino y la Gastronomía Narbona Solís.

El objetivo de este caldo es atraer al público que aún no se ha adentrado en el mundo del vino, o que, tras sus primeras experiencias, lo ha rechazado por la fuerza de una bebida no siempre apta para todos los públicos. «Hay que intentar mantener el sabor, porque si no, has fracasado» , explica Luis Maza, director general de Bodegas Aragonesas.

Los jóvenes forman el eslabón más importante dentro de la demanda de este vino. No sólo por el creciente interés que éstos han mostrado en los últimos años en todo lo relacionado con la enología, sino también por el precio al que saldrá al mercado. Una botella en restaurante rondará los nueve euros, un coste mucho más asequible de los que aparecen en cualquier carta de vinos. Y el precio en establecimiento será de apenas4,5 euros .

Nove, que según Maza, «es espectacular en nariz, y algo menos estructurado en boca», alcanza los nueve grados de alcohol , mínimo exigido para considerarse un vino. Para conseguir esa desalcoholización, es sometido a elevadas temperaturas durante su fermentación en el que se pierden tanto porcentajes de alcohol como de azúcares. «También va orientado a toda la gente que quiere cuidarse y está preocupada por mantener la línea», añade Luis Maza.

Nove será uno de los protagonistas del encuentro que la empresa distribuidora malagueña Narbona Solís organizará en el Hotel Monte Málaga dedicada únicamente a miembros del sector. El encuentro congregará a 45 bodegas y a 15 empresas de alimentación gourmet. Otro de los productos estrella del encuentro será un caviar de trufa que ya ha sido lanzado en París y que ahora también será comercializado en España.

Muere Raúl de la Mota, gurú de la viticultura argentina

La culpa fue del terremoto del '44, que alejó de San Juan a Raúl De la Mota. Pero Mendoza lo recibió como a un hijo propio y le dio la posibilidad de ser parte importante en la historia de la vitivinicultura Argentina. Allí logró, gracias a su trayectoria en la elaboración de vinos, ser elegido en 2005 el Enólogo del Siglo en la Argentina, por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores. El jueves pasado, todo el país lamentó la muerte de Don Raúl, como respetuosamente lo llamaban todos.

De la Mota estuvo al frente de las bodegas más prestigiosas del país y su rol fue protagónico en la reconversión varietal de los vinos mendocinos. Fue de los primeros en elaborar Sauvignon Blanc y Syrah, y su mano estuvo en la creación de Caballero de la Cepa, en el champan Arizu de los 70, los Weinert Malbec 1977, Cavas de Weinert 1978, y muchos más.

"Como persona era excelentísimo y como técnico, sumamente capaz, trabajó en las bodegas más importantes del país. Siempre fue un hombre muy bien informado de toda la vitivincultura y su palabra era para tener en siempre en cuenta. Lo recuerdo como un hombre muy bueno", dijo ayer Arnoldo Carracedo, presidente del Centro de Enólogos de San Juan.

Carracedo contó también que De la Mota fue egresado de la primer promoción de enólogos de la escuela de Fruticultura y Enología de San Juan y que, años después, crearon juntos la Federación Argentina de Enólogos, de la que De la Mota fue el primer presidente.

"Trabajamos mucho juntos en una época en la que él era presidente del Consejo de Enólogos de Mendoza y yo de San Juan. El siempre fue una palabra autorizada en la vitivinicultura argentina", contó Carracedo.

En una de sus últimas entrevistas, a la revista Noticias, De la Mota contó que de joven le gustaba la filosofía, pero que dos de sus hermanos ya estudiaban afuera de la provincia y su padre, ferroviario, "se las veía en figuritas para mantenerlos". Entonces vió un folleto anunciando que la Escuela de Fruticultura y Enología abría en San Juan; "los enólogos eran pocos pero estaban muy bien, mejor que muchos médicos, y me decidí". El país, agradecido.

El terremoto del '44 hizo que toda la familia se trasladara a Mendoza. Ahí, recién recibido, comenzó a elaborar vinos y tejer la historia de los varietales del país.

Dos de sus hijos continúan con su legado: Roberto y Adriana. Su tercera hija, Graciela, es investigadora del CONICET.

Su vida y obra fue resumida por él mismo en una gran frase: "Tuve grandes satisfacciones. Hice cosas muy interesantes y dejé las bodegas con buenos vinos. La viticultura es cuestión de pasión, de otro modo se camina hacia el fracaso".

El consumo ligero de vino tinto aporta beneficios en enfermos de fibromialgia

MÉRIDA, 17 Oct. (EUROPA PRESS) -

El consumo ligero de vino tinto, previa supervisión médica, aporta beneficios en enfermos de fibromialgia, según una tesis realizada por investigadores de la Universidad de Extremadura (UEx), que ha desvelado los efectos positivos que tiene la ingesta en pequeñas dosis de vino tinto para esta enfermedad.

Según informa la UEx en su página web y recoge Europa Press, la directora de la tesis, María Victoria González López-Arza, explica que el estudio se ha llevado a acabo con "80 mujeres afectadas por esta enfermedad" y ha demostrado que "40 de ellas mejoraron los síntomas tras someterse voluntariamente a este proyecto e ingerir durante cuatro semanas, 105 gramos de alcohol semanales procedente de vino tinto".

Los enfermos pudieron apreciar una disminución "muy significativa" de los puntos sensibles al dolor y los estados de tristeza. Además "mejoraron" los niveles de ansiedad y depresión.

Así mismo, destaca que "numerosos" estudios médicos avalan en las últimas décadas los efectos beneficiosos que el consumo responsable y moderado de vino tinto tiene en el organismo. Los polifenoles, uno de los componentes que podemos encontrar en esta bebida, son los responsables de este aporte beneficioso, pero hasta ahora no se había demostrado que tuviese efectos positivos en estos pacientes.

Sobre la fibromialgia, la universidad extremeña explicó que es un proceso reumático crónico, con dolor intenso generalizado y persistente al que hay que añadir alteraciones en el sueño, ansiedad y depresión, y que afecta entre el 2 y el 4 por ciento de la población mundial, y en el 80 por ciento de los casos a mujeres.

La tesis que desvelado los efectos positivos de la ingesta en pequeñas dosis de vino tinto para esta enfermedad se llevó a cabo en el Departamento de Enfermería de la UEx y ha sido realizada por expertos pertenecientes al grupo de investigación de la UEx Adolor entre los que se incluye el autor de la tesis, José Vicente Triviño Palomo, licenciado en Enología, y el codirector de la tesis, Juan Diego Pedrera Zamorano.

El grupo de investigación Adolor está especializado en el manejo del dolor crónico benigno con medidas no farmacológicas; fundamentalmente la fisioterapia, acupuntura, y en este caso el vino, considerado como elemento incluido en la dieta mediterránea.

¿Quieres conocer a ‘los cinco magníficos’ del viñedo español?

Al igual que en el fútbol o en el cine, el mundo de la enología española cuenta con su particular elenco de estrellas. Te presentamos a las que más relucen, así como los vinos que tanta fama les han dado.

Peter Sisseck, Álvaro Palacios, Raúl Pérez, Telmo Rodríguez, Agustín Santolaya... Hay estrellas en la enología española que brillan con luz propia. Y sólo en escasas circunstancias todos estos astros ‘dan a luz’ un nuevo vino al mismo tiempo. Afortunadamente, estamos ante una de esas ocasiones excepcionales. Es por ello que hoy queremos que conozcas un poquito mejor a esos ‘gurús de la vid’ en España:

Telmo Rodríguez, nos presenta sus nuevos vinos en Valeorras (Galicia), Gaba do Xil . Aunque podría haberse conformado aguardando su turno para dirigir Remelluri –la bodega de su familia-, Telmo Rodríguez prefirió apuntarse a la aventura más ambiciosa: inventar la primera “compañía de vinos” capaz de abarcar toda la España vinícola para descubrir terruños singulares y exprimirlos en grandísimos vinos, en una gama que no se acaba nunca.

Agustín Santolaya, creador de Bodegas Roda, un proyecto tan inusual en el contexto vinícola español que incluso su cabeza visible no es un enólogo, sino un excelente gestor, inspirado en la obsesión de hacer el mejor rioja posible, aquel capaz de interpretar un paisaje como si de una partitura se tratase. Ahora nos presenta la nueva añada del Roda I, 2005, una de las mejores hasta el momento.

Álvaro Palacios, de larga estirpe bodeguera, vuelve a centrar la atención en el Priorato, la tierra que le dio a conocer como pionero en la elaboración de grandes vinos (L’Ermita, Finca Dolí). Joven, inquieto y desmesurado, este riojano cosmpolita es también responsable de algunos de los mejores tintos que han visto la luz en el Bierzo (Corullón, Moncerbal, Las Lamas, San Martín...). Ahora nos presenta una novedad en muchos años, Camins del Priorat.

Peter Sisseck, ¿Qué sería de la Ribera del Duero si Peter Sisseck no hubiera aterrizado en sus viñedos para concebir el legendario Pingus?¿Y qué habría sido de Sisseck sin la fuerza y el carácter de la Tinta del País, la emblemática uva del Duero? En todo caso, lo cierto es que el matrimonio entre el danés y el terruño castellano ha dado lugar a algunos de los vinos más grandes de los últimos tiempos. Y aún tiene más para ofrecer. Ahora nos presenta PSI, más accesibles que sus hermanos mayores pero con todo el buen hacer de Sisseck.

Raúl Pérez, el pequeño gigante nacido en tierras bercianas se ha convertido en el auténtico revulsivo de la viticultura española, aventurándose en las regiones más insospechadas y las uvas menos valoradas para firmar vinos que hacen historia: tintos atlánticos en Galicia, albariños subacuáticos, garnachas en Madrid... Aunque, probablemente, la más trascendente de todas sus incursiones es la que realiza con la Mencía en su Bierzo natal. Hoy, nos presenta la nueva añada de su Ultreia de Valtuille, un tinto suculento, de gran carácter frutal y mineral pero no exento de elegancia.

http://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/2009101410757/estrellas/vinedo/espanol/1/