Saludos desde Sudáfrica! país con regiones enteras dedicadas al vino, entre ellas en la que me encuentro, la mas prolífica y mejor conocida, la regíon de Western Cape! a la que pertenece Ciudad del Cabo y la capital del vino sudafricano: Stellenbosch.
jueves, 15 de septiembre de 2011
WAKA-vino Sudafricano!
Saludos desde Sudáfrica! país con regiones enteras dedicadas al vino, entre ellas en la que me encuentro, la mas prolífica y mejor conocida, la regíon de Western Cape! a la que pertenece Ciudad del Cabo y la capital del vino sudafricano: Stellenbosch.
lunes, 1 de noviembre de 2010
Michel Rolland - Enólogo y consultor: “La marca del vino tiene que importar más que su denominación de origen”
domingo, 31 de octubre de 2010
DAMIAN WEIZMAN, PARA DIARIO LOS ANDES DE MENDOZA, ARGENTINA:
La respuesta llegó más rápido de los esperado: Michel Rolland, el wine maker más famoso del mundo, aceptaba la entrevista, nos esperaba en Burdeos, Francia, para acompañarlo en uno de sus arduos días de trabajo en plena cosecha , cuando el otoñ
o europeo ya se refleja en los viñedos.
Por cierto, el ritmo de trabajo hizo que la entrevista no fuera nada convencional. La charla se desarrolló en el auto, mientras nos trasladábamos de un chateaux a otro. Fueron cuatro por la mañana y cuatro por la tarde. Allí Michel caminó los viñedos junto a enólogos y propietarios, probó los racimos de Cabernet para determinar si el grado de madurez era el óptimo para cosechar y luego visitó algunos de los laboratorios para dejar indicaciones.
Al finalizar el día, Rolland se encontraba aún predispuesto a dar su opinión sobre la industria vitivinícola francesa y la argentina.
-¿Las Denominaciones de Origen aquí son determinantes, es un modelo que vale transplantar en la Argentina?
-Esto todavía no existe en Mendoza y ahora que conocemos su límite no sé si vale la pena hacer lo mismo en la Argentina. Aquí se realiza por lugares (Pomerol, Medoc....) como en la Argentina podría ser Luján, Tupungato, Tunuyán, San Carlos. Pero para mí es el vino mismo, su marca, la que tiene que tener la fama más que su denominación.
-¿Esto de llevar en la etiqueta la DO en vez de la marca no puede perjudicar en el caso de los que no hacen vinos de calidad?
-Realmente me gustaría que perjudicaran más a la zona, porque así tendrían que desaparecer.
-Entonces es mejor el sistema que utilizamos en la Argentina, en el que predominan las marcas sobre la DO...
-Creo que sí, porque una buena marca va a tener respeto del consumidor y va andar bien y una mala no va a sobrevivir. Pero no es bueno que un mal vino no lleve la marca del dueño. Es lo que pasa en Francia, donde hay gente que produce vinos regulares y usan la denominación Burdeos; eso no hace bien a la industria.
-¿En el mercado de EEUU compiten los vinos de ambos países?
-Es que no están en la misma categoría. En EEUU los de Burdeos (diferentes denominaciones) están arriba de 110 o 115 dólares la botella. Claro que la gama es amplia y los hay desde 7 dólares a 500.
-¿Y no es donde gana la Argentina en ese rango de precios de hasta los 20 dólares?
-EEUU bajó un poco el promedio de precios (por la crisis económica mundial), porque la gente no compra vino tan caros como antes. Sin embargo, no hay un vino o un país que tenga la exclusividad dentro de un nivel de precios.
-Hablando de las crisis, ¿creee que la industria ya salió, se puede volver a los niveles de venta previos?
-Es muy simple: cuando llegó la crisis bajó todo (las ventas, sobre todo de los productos intermedios y más caros) de un golpe. Ahora está andando mejor, suben las ventas pero muy lentamente; no va a subir de la forma que bajó. Vamos a necesitar tiempo para volver al mismo nivel, o puede ser que no lo recuperemos nunca.
-¿Cuáles son los segmentos de productos que más sufrieron?
-La franja intermedia es la que ha sufrido más en el mercado de EEUU: los de arriba de 20 dólares y debajo de 80. En cambio, los conocidos por arriba de 80 funcionan, pero si sale una nueva marca por esos valores es difícil que ahora vaya a andar.
-¿En cuanto al malbec, cree que sólo es una moda en EEUU o va camino a convertirse en un clásico como el cabernet sauvignon?
-Ahora es una moda, pero para consolidarse primero hay que ser una moda, hay modas que entraron en la historia. Hay que seguir como ahora y no producir malbec de baja calidad.
-Hace algunos meses se empezó a hablar de la zona francesa de Cahors, que esta produciendo sus “malbec”, en Mendoza algunos lo ven como competencia, como una amenaza. ¿Qué piensa al respecto?
-No tienen nada que ver. Primero que son vinos muy diferentes, Cahors tiene una producción chica, de un clima más frío, suelo sin irrigación, menos alcohol, mayor acidez…
-¿Pero no pesa la historia del vino francés?
-Aquí en Burdeos hay una historia muy fuerte de la calidad de vinos. Cahors no es igual, no empezaron hace un siglo y medio, sino hace 20 años con los malbec. Entonces por ahí dentro de 50 años se puede pensar hacer una clasificación. Es como ahora, quién conoce de dónde viene cada malbec de la Argentina: muy pocos.
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martes, 16 de marzo de 2010
Johnny Depp, otro actor que se dedicará al vino.
Personajes del mundo del Fútbol, como Ronaldo Nazario ya se han enrolado en el vino, del mundo de la canción también, cómo Joan Manuel Serrat, con Mas Perinet, o Lluis Llach (Vall Llach) y también hay precedentes del mundo del celuloide, como Gerard de Pardieu o Coppola. Ahora se une al elenco de famosos 'viticultores' (mm..juas) Johnny Depp.
Para el sector es controvertido cómo afectan estas incursiones de millonarios. Si las cosas se hacen bien, es indudablemente beneficioso, más trabajo, mas promoción y más 'glamour' (que también vende). El problema de estas aventuras es que muchas veces visualizan en su cabeza lo bonito que es pasear por las viñas y llevar a sus amigos y amigas a la casa de Falcon Crest, pero cuando ven el trabajo real que todo ello implica muchos se echan para atrás y las licencias de plantación del viñedo quedan en el limbo. Johnny, eso si, tiene la ventaja de que puede hacer las podas en un visto y no visto transformandose en 'Eduardo Manos Tijeras'.
Desde que Johnny Depp inició su relación con la cantante y actriz francesa Vanessa Paradis su casa está en Francia, uno de los países más importantes en la producción del vino.
En una entrevista concedida a la revista francesa VSD, Johnny Depp confiesa que dedicarse al vino es uno de sus deseos secretos, aunque aún tardará en dar a conocer su vino al mundo. “Lo haré para mí antes de atreverme a venderlo comercialmente”, explica.
Johnny Depp vive con Vanessa Paradis y los dos hijos que la pareja tiene en común en la localidad Plan-de-la-Tour, en la región de Var, que está en una zona del sur de Francia entre la Provenza, la Costa Azul y los Alpes. Y, por supuesto, esta región tiene su propio vino. “Donde vivo, es muy interesante. Es notable por los rosados y son muy buenos, aunque yo prefiero el tinto”, señala el actor.
Depp también explica la tranquilidad que domina su vida cuando está en casa: “Vivimos en una especie de pequeña aldea en el sur y tengo la impresión de estar en el paraíso. Es una propiedad de unos 30 acres y ¿sabes qué hago allí? Absolutamente nada. Hay veces que no salimos de la finca durante tres meses”.
Califica su vida como “una existencia verdaderamente sencilla”. “Es como estar en otro planeta. Cuando me levanto, salgo a mi jardín, voy a ver si mis plantas crecen, si ciertas flores han empezado a florecer”, describe. “Todo gira en torno a los niños. ¿Dónde vamos a pasear? ¿Deberíamos comer en casa con ellos o mejor ir de picnic? Esos son los problemas que tenemos allí”, comenta.
sábado, 6 de marzo de 2010
‘Bodegas Iniesta S.L.’
Los viñedos de Andrés en su localidad natal permitirán al canterano etiquetar botellas con su nombre en breve
Las ‘Bodegas Iniesta S.L.’ serán en breve una realidad y las perspectivas son inmejorables para llevar al mercado un producto de gran calidad.
De momento, el nombre que llevarán los vinos está por definir, existen tres propuestas, pero se pretende trabajar con muchas variedades y perfiles diferentes.
El vino tinto partirá principalmente de la variedad de Bobal, muy típica de la zona de Castilla-La Mancha. En los vinos blancos se recurrirá a las cepas que generen Macabeo o Chardonnay. El consejo regulador no permitirá poner el nombre de ‘cava’ al vino espumoso, aunque ello no será impedimento para que las bodegas elaboren un producto equiparable a los mejores que se pueden encontrar en Catalunya.
Las obras se iniciarán en dos meses y, pese a la premura del tiempo, el objetivo sería disfrutar de las primeras botellas el próximo otoño. Serían unos vinos jóvenes que darían el pistoletazo definitivo a una vieja aspiración de la familia Iniesta. Los primeros viñedos fueron adquiridos hace unos siete años, pero el vino se elaboraba en bodegas comunes para la venta a granel. Ahora, en cambio, los vinos llevarán la marca exclusiva del centrocampista manchego.
Un enólogo ya se ha puesto en marcha para marcar las pautas de los nuevos vinos y las previsiones apuntan a que las bodegas generarán la creación de unos 12 puestos de trabajo fijos, además de otro número de empleados eventuales. Sin duda, la apertura del negocio será de gran ayuda para el pueblo en época de crisis. De forma directa o indirecta, la pequeña localidad de 2.000 saldrá muy reforzada por esta iniciativa empresarial.
El turismo ya había aparecido en los últimos meses por la peregrinación de muchos culés que querían conocer el pueblo del héroe de Stamford Bridge. En esta ocasión, con las bodegas, el impulso en la zona será todavía mayor y los vecinos se sienten más orgullosos que nunca por ver como Andrés Iniesta no se olvida de sus orígenes.
El rotativo ‘La Tribuna de Albacete’ desveló algunos detalles técnicas de la instalación. El diario se hizo eco de la publicación del Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) en la que se especificaba que el proyecto había pasado con nota la evaluación de impacto ambiental y podía llevarse a cabo sin problemas.
La resolución habla de “una bodega para la elaboración y crianza de vinos, con una capacidad de elaboración y almacenamiento de 800.000 litros, equivalente a un millón de kilos de uvas anuales”. La bodega estará ubicada a kilómetro y medio del casco urbano de Fuentealbilla, en la carretera hacia Villamalea. El complejo ocupará 38.000 metros cuadrados, de los que las edificaciones ocuparán una superficie de 2.500 metros cuadrados.
Las instalaciones contarán con los últimos avances técnicos en el sector en todas sus parcelas: la zona de recepción de uva, de descarga, sala de elaboración, cámara frigorífica, laboratorio, sala de catas, sala de crianza, de embotellado, almacén y 31 depósitos de acero, de los cuales 14 son grandes cubas de 50.000 litros cada una tanto para el almacenamiento como para la fermentación. Unos elementos que aseguran un vino muy apetecible.
domingo, 25 de octubre de 2009
Llega el primer vino tinto 'light'
La mayor parte de los esfuerzos de los bodegueros se concentra en la búsqueda del mejor vino, aquel, que por su longevidad y selección, es capaz de satisfacer a los bien entendidos gracias a la fuerza de un caldo reservado para las grandes ocasiones. Sin embargo, el margen de investigación también es amplio si se mira hacia abajo.
Bajo esa premisa, Bodegas Aragonesas ha elaborado Nove, el primer vino tinto español bajo en graduación –y también en calorías– que será presentado en Málaga los días 26 y 27 de octubre con motivo del V Salón del Vino y la Gastronomía Narbona Solís.
El objetivo de este caldo es atraer al público que aún no se ha adentrado en el mundo del vino, o que, tras sus primeras experiencias, lo ha rechazado por la fuerza de una bebida no siempre apta para todos los públicos. «Hay que intentar mantener el sabor, porque si no, has fracasado» , explica Luis Maza, director general de Bodegas Aragonesas.
Los jóvenes forman el eslabón más importante dentro de la demanda de este vino. No sólo por el creciente interés que éstos han mostrado en los últimos años en todo lo relacionado con la enología, sino también por el precio al que saldrá al mercado. Una botella en restaurante rondará los nueve euros, un coste mucho más asequible de los que aparecen en cualquier carta de vinos. Y el precio en establecimiento será de apenas4,5 euros .
Nove, que según Maza, «es espectacular en nariz, y algo menos estructurado en boca», alcanza los nueve grados de alcohol , mínimo exigido para considerarse un vino. Para conseguir esa desalcoholización, es sometido a elevadas temperaturas durante su fermentación en el que se pierden tanto porcentajes de alcohol como de azúcares. «También va orientado a toda la gente que quiere cuidarse y está preocupada por mantener la línea», añade Luis Maza.
Nove será uno de los protagonistas del encuentro que la empresa distribuidora malagueña Narbona Solís organizará en el Hotel Monte Málaga dedicada únicamente a miembros del sector. El encuentro congregará a 45 bodegas y a 15 empresas de alimentación gourmet. Otro de los productos estrella del encuentro será un caviar de trufa que ya ha sido lanzado en París y que ahora también será comercializado en España.
domingo, 18 de octubre de 2009
Muere Raúl de la Mota, gurú de la viticultura argentina
De la Mota estuvo al frente de las bodegas más prestigiosas del país y su rol fue protagónico en la reconversión varietal de los vinos mendocinos. Fue de los primeros en elaborar Sauvignon Blanc y Syrah, y su mano estuvo en la creación de Caballero de la Cepa, en el champan Arizu de los 70, los Weinert Malbec 1977, Cavas de Weinert 1978, y muchos más.
"Como persona era excelentísimo y como técnico, sumamente capaz, trabajó en las bodegas más importantes del país. Siempre fue un hombre muy bien informado de toda la vitivincultura y su palabra era para tener en siempre en cuenta. Lo recuerdo como un hombre muy bueno", dijo ayer Arnoldo Carracedo, presidente del Centro de Enólogos de San Juan.
Carracedo contó también que De la Mota fue egresado de la primer promoción de enólogos de la escuela de Fruticultura y Enología de San Juan y que, años después, crearon juntos la Federación Argentina de Enólogos, de la que De la Mota fue el primer presidente.
"Trabajamos mucho juntos en una época en la que él era presidente del Consejo de Enólogos de Mendoza y yo de San Juan. El siempre fue una palabra autorizada en la vitivinicultura argentina", contó Carracedo.
En una de sus últimas entrevistas, a la revista Noticias, De la Mota contó que de joven le gustaba la filosofía, pero que dos de sus hermanos ya estudiaban afuera de la provincia y su padre, ferroviario, "se las veía en figuritas para mantenerlos". Entonces vió un folleto anunciando que la Escuela de Fruticultura y Enología abría en San Juan; "los enólogos eran pocos pero estaban muy bien, mejor que muchos médicos, y me decidí". El país, agradecido.
El terremoto del '44 hizo que toda la familia se trasladara a Mendoza. Ahí, recién recibido, comenzó a elaborar vinos y tejer la historia de los varietales del país.
Dos de sus hijos continúan con su legado: Roberto y Adriana. Su tercera hija, Graciela, es investigadora del CONICET.
Su vida y obra fue resumida por él mismo en una gran frase: "Tuve grandes satisfacciones. Hice cosas muy interesantes y dejé las bodegas con buenos vinos. La viticultura es cuestión de pasión, de otro modo se camina hacia el fracaso".