Saludos desde Sudáfrica! país con regiones enteras dedicadas al vino, entre ellas en la que me encuentro, la mas prolífica y mejor conocida, la regíon de Western Cape! a la que pertenece Ciudad del Cabo y la capital del vino sudafricano: Stellenbosch.
Esta región destaca por sus Shiraz, muy bien elaborados, tecnicas de vendimia con
entrada en gravedad de la uva, sin usar bombas de vendimia. También se elaboran variedades blancas como el Chenin blanc y sobre todo el Sauvignon blanc.
A menudo los países con menos recursos se esfuerzan tanto en demostrar al mundo que son tan capaces de hacer bien las cosas que algunos casos acaban superando en calidad a vinos del viejo continente.
El vino de Sudafricano es pricipalmente un vino de comercio interior, pero las botellas mas baratas rondan los 8 euros, con una media de 15 euros (unos 150 rands) por botella.
La elaboración en algunas bodegas no tiene nada que envidiar a las tecnicas que se utilizan en Burdeos o Ribera de Duero; y las variedades tintas que se pueden encontrar son las mismas que se producen en Europa y el resto del mundo enológico: Merlot, Shiraz, Cabernet y con la exclusividad del Pinotage. La variedad autóctona de Sudafrica mezcla de Pinot Noir y Hermitage (Cinsault).
Además de por probar los excelentes vinos Sudafrica llama la atención del enófilo y de los turistas en general por sus increibles viñas entre montañas, en laderas escarpadas y entre increibles promotorios rocosos con un fascinante cielo azul libre de contaminación. Una asombrosa fauna que permite ver gamos y ciervos salvajes, aves coloridas, incluso pavos reales cruzando la viña!
Las cordillerras montañosas que flanquean Stellenbosch ofrecen una increible vista por el día en su paisaje y al atardecer recortan un cielo cuyas nubes se pierden en el infinito ofreciendo una amplia gama de tonos azules y verdes al comienzo y rojizos a medida que oscurece.
Inversores de Europa, como la familia Roschlid y autóctonos como afamado golfista Ernie Els invierten su capital en esta región para impulsarla hacia la exportación. Viticultores expertos como Christian Dauriac, dueño del Grand Cru Classé, chateau Destieux en St. Emilion o La Clemence en Pomerol también ha invertido en la región de Western Cape elaborando vinos desde 2004 bajo la firma de Marianne Wine Estate, uno de los mejores si no el mejor Merlot Sudafricano. Desde 2004 ha conseguido varios premios internacionales para sus Shiraz y el destacado Cape Blend que elaboran varias bodegas en la region de Stellenbosch.
La culpa fue del terremoto del '44, que alejó de San Juan a Raúl De la Mota. Pero Mendoza lo recibió como a un hijo propio y le dio la posibilidad de ser parte importante en la historia de la vitivinicultura Argentina. Allí logró, gracias a su trayectoria en la elaboración de vinos, ser elegido en 2005 el Enólogo del Siglo en la Argentina, por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores. El jueves pasado, todo el país lamentó la muerte de Don Raúl, como respetuosamente lo llamaban todos.
A lo largo de todo el año 2008, se ha estado potenciando la producción de cantidades más elevadas de estos polifenoles en viñedos seleccionados de estas 9 bodegas mediante tratamientos físico- químicos y controles y análisis exhaustivos durante todo el proceso vegetativo hasta la maduración de los frutos. Una vez realizada la vendimia en septiembre del 2008 -segunda fase del proyecto- se llevaron a cabo las primeras microvinificaciones piloto hasta obtener los primeros vinos del proyecto, de los que se han obtenido estos espectaculares resultados. Está previsto que en 2010 comience la comercialización de los primeros vinos que se pondrán a disposición del gran público.